JFIF文件格式直接使用JPEG标准为应用程序定义的许多标记，因此JFIF格式成了事实上JPEG文件交换格式标准。JPEG的每个标记都是由2个字节组成，其前一个字节是固定值0xFF。每个标记之前还可以添加数目不限的0xFF填充字节(fill byte)。下面是其中的8个标记：

　　SOI 0xD8 图像开始

　　APP0 0xE0 JFIF应用数据块

　　APPn 0xE1 - 0xEF 其他的应用数据块(n, 1～15)

　　DQT 0xDB量化表

　　SOF0 0xC0 帧开始

　　DHT 0xC4霍夫曼(Huffman)表

　　SOS 0xDA扫描线开始

　　EOI 0xD9 图像结束